Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) – Vollzeit in Wien

Über die Position

Modul University Vienna ist eine internationale Privatuniversität mit Studierenden aus über 70 Ländern. Für die hauseigene Cafeteria suchen wir eine erfahrene Führungskraft, die die Küchenabläufe steuert und das kulinarische Angebot weiterentwickelt.

Hauptaufgaben

• Koordination der Küchenabläufe in Zusammenarbeit mit der Cafeteria‑Leitung und Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsflusses.
• Entwicklung und kontinuierliche Aktualisierung der Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler Produkte.
• Qualitätsmanagement inklusive Überwachung von Zubereitung, Präsentation und Einhaltung der HACCP‑Vorschriften.
• Eigenständige Abwicklung des Bestellwesens, Auswahl frischer Zutaten und Kontrolle der Lagerhaltung.
• Kostenkontrolle, Budgetüberwachung und Minimierung von Lebensmittelverschwendung.
• Enge Abstimmung mit dem Event‑Management‑Team und Sicherstellung aller Buchungen in der Registrierkasse.
• Verantwortung für die Kundenzufriedenheit und die Qualität der angebotenen Speisen.

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position.
• Ausgezeichnete Kenntnisse in Menüplanung, Lebensmittelzubereitung und Hygienevorschriften.
• Erfahrung in Führung und Motivation eines Küchenteams.
• Kostenbewusste und effiziente Arbeitsweise.
• Belastbarkeit und Stressresistenz, insbesondere während Stoßzeiten.
• Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer Gerichte.
• Respektvoller und freundlicher Austausch im Team.

Erforderliche Kenntnisse

• HACCP‑ und Hygienestandards.
• Qualitätsmanagement in der Gastronomie.
• Menüplanung und saisonale Produktnutzung.
• Lebensmittelzubereitung und -präsentation.

Was wir bieten

• Geregelte Arbeitszeiten von Mo‑Fr 07:00‑15:30.
• PKW‑Parkplatz (keine Kurzparkzone) und Jahreskarte für die Wiener Linien.
• Möglichkeit, eigene Ideen und Konzepte einzubringen.
• Dynamisches Team und angenehme Arbeitsatmosphäre.
• Leistungsgerechte Vergütung, 14‑mal jährlich, mit Bruttomonatsgehalt von 3000 EUR.
• Internationale, multikulturelle Arbeitsumgebung.