Demichef de Partie – Saucier (m/w/x)

Über die Position

Als Demichef de Partie – Saucier (m/w/x) im Kempinski Hotel Das Tirol verantworten Sie die komplette Saucenproduktion und tragen maßgeblich zum kulinarischen Erlebnis unserer Gäste bei. Sie arbeiten in einem dynamischen Küchenteam und unterstützen den Executive Chef bei der Weiterentwicklung des Menüs.

Hauptaufgaben

• Zubereitung aller Saucen, Fonds und Jus nach hohen Qualitätsstandards.
• Leitung des Saucier-Postens und Organisation des Mise en place im à‑la‑carte‑Service, bei Banketten und Events.
• Einhaltung der HACCP‑Vorschriften und Gewährleistung von Sauberkeit am Arbeitsplatz.
• Unterstützung des Executive Chef bei der Entwicklung neuer Kreationen und der Optimierung von Rezepturen.
• Warenbestandskontrolle und Weitergabe von Bestellbedarf an den Executive Chef.

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung in gehobener Gastronomie in einer vergleichbaren Position.
• Hohe Qualitäts- und Verantwortungsbereitschaft.
• Kreativität und Freude an der Arbeit im Team.
• Gute Deutsch‑ und Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen von Vorteil.

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte Kenntnisse in der Saucen‑, Fonds‑ und Jus‑Herstellung.
• Erfahrung mit HACCP‑Standards und Küchenhygiene.
• Kompetenz in Mise en place und Warenbestandsmanagement.

Was wir bieten

• Leben und Arbeiten inmitten der Kitzbüheler Alpen.
• Team‑Unterkunft und kostenfreie Verpflegung an sieben Tagen pro Woche im Mitarbeiterrestaurant.
• Vielfältige Team‑Events, Sport‑ und Gesundheitsangebote.
• Umfangreiche Trainings‑ und Weiterbildungsmöglichkeiten.
• 13. und 14. Gehalt sowie garantierte Überzahlung zum Kollektivgehalt.
• Mitarbeiter‑Rabatte in unseren F&B‑Outlets, Kempinski The Spa und weltweit.
• Internationale Aufstiegs‑ und Transfermöglichkeiten innerhalb der Kempinski‑Gruppe.